Dagens bak blev härliga blåbärscupcakes.
Recept på blåbärs cupcakes (räcker till ca 12 stora)
100 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
ca 200 g blåbär
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker mjukt och fluffigt. Blanda ner ett ägg åt gången i smeten, blanda ordentligt mellan varje ägg. I en annan bunke, blanda samman mjöl och bakpulver ordentligt. Ta en matsked av mjölblandningen och lägg åt sidan. Häll i de torra ingredienserna varvat med mjölken i tre omgångar. Vänd försiktigt runt smeten tills allt precis är blandat. Rör då ner matskeden med mjölblandning i blåbären och blanda försiktigt ner bären i smeten - på så sätt lägger sig inte bären bara i botten av cupcakesen. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till cirka 2/3 med smet. Grädda i ungefär 15 minuter, en sticka ska komma ut ren. Ta ut cupcakesen ur muffinsplåten och låt svalna helt.
